生薑保存方式

生薑保存方式

新鮮的薑買回家常常沒用多少就放到壞，適當
的保存可以延長使用期限。依照自己喜歡選擇
以下2種適合的方式，薑再也不會浪費了。



生薑保存方式

方式一
(約可以保存1個月以上)

步驟:
1.薑清洗乾淨
2.準備一個乾淨的容器,將薑放入
3.注入乾淨清水,薑完全泡入水中
4.蓋上蓋子放冰箱冷藏室(FRIDGE)保存
5.每5-6天取出換一次乾淨的水
6.使用時直接從水中取出切片,剩餘的再放回水中
7.冰箱冷藏至少可以保存1個月以上

方式二
(約可以保存半年以上)

步驟:
1.薑清洗乾淨
2.切成片狀
3.一片一片整齊排入塑膠袋中,不要重疊
4.塑膠袋收口密封,平放在平板上放冰箱冷凍庫(FREEZER)保存
5.使用前不需要退冰,直接將冰硬的薑片放入料理中烹調就可以

補充:
我通常會將買回家的新鮮生薑分成2部份，
1/3泡在水中新鮮使用，2/3切片冷凍備用。




引用: http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_27.html

雅虎搬遷...請問有這問題嗎?

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24/9/2013 晚上9:30

喝中藥茶飲 緩心情助入眠

2013年09月21日 更多專欄文章

夜晚翻來覆去睡不著，許多人只好吃安眠藥助眠，開業中醫師鄧雲立提醒，長期下來，容易養成依賴性，許多人失眠是因工作繁忙、壓力大、肝火旺等，導致睡不好。
可在白天喝添加洋甘菊、玫瑰等中藥材的茶飲，具有退肝火、緩解鬱悶情緒作用；不過，若有長期的睡眠障礙，建議最好還是就醫尋求協助。

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洋甘菊 退肝火

像工作緊張，或肝火旺如口臭嘴破、小便黃、大便乾硬等，而引起晚上睡不著者，可取洋甘菊和酸棗仁粉各5克，放入濾茶包袋，加入約500c.c.沸水，放約10分鐘後即可飲用，可反覆沖泡至味淡，再置換新藥材，一天最多4帖，可代替開水飲用。
洋甘菊退肝火、緩解焦躁不安，酸棗仁養心、益肝血，並有助安神助眠。此道無特別禁忌，不過洋甘菊擔心農藥殘留，沖泡前宜先用清水沖洗。

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玫瑰 行氣解鬱

若是容易感到生氣、心情鬱悶，常常半夜會想很多而導致失眠者，可取玫瑰花5克和柏子仁10克，放入濾茶包袋，加入約500c.c.沸水，放約15分鐘後即可飲用，可反覆沖泡至味淡，再置換新藥材，一天最多3帖。
玫瑰花有助行氣解鬱、具有鎮靜心情作用，柏子仁養心安神，玫瑰花沖泡前也最好先用清水沖洗，能減少農藥殘留，此外，柏子仁具有潤腸通便作用，易腹瀉者不宜。

秋燥喝茶飲~檸檬白木耳養顏

秋燥喝茶飲 養顏

2013年09月19日 更多專欄文章

 

時 序入秋，開業中醫師鄧雲立指出，受到秋燥影響，許多人容易出現皮膚乾癢、脫屑、過敏，口渴、鼻乾、眼乾，氣管過乾造成乾咳，或大便乾硬難解等，因此設計3 道茶飲，分別有助養顏美容、緩解乾咳和便祕。也提醒日常少吃燒烤、油炸、辛辣等上火食物，以免使體質更加燥熱、加劇秋燥症狀。

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檸檬白木耳養顏

皮膚易乾燥、黯沉者，可取檸檬半顆、白木耳10克和冰糖。將白木耳剝散加800c.c.水以大火煮開後，轉小火煮成糊狀，放涼後以果汁機攪碎，依個人喜好擠檸檬汁、冰糖調味飲用。檸檬可清熱、化痰止咳；白木耳滋陰潤肺；不過此飲含糖，1天限1杯，以免增胖。

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桑葉枇杷葉止咳

若入秋後常乾咳、有輕微便祕者，可取桑葉、枇杷葉各5克。先將中藥材置入茶包袋，用500c.c.熱開水沖泡，燜約10分鐘後，再加入適量蜂蜜調味即可飲用，桑葉潤肺、止咳；枇杷葉清肺、化痰止咳；蜂蜜潤燥、改善便祕，1天可喝1杯、無特別禁忌。

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玄參麥門冬軟便

若大便過乾、長期便祕者，可取玄參、麥門冬和生地黃各10克，置入茶包袋，加入500c.c.熱開水沖泡，燜約15分鐘後即可飲用，可反覆沖泡至味淡，一天最多喝3~5帖，玄參清熱滋陰、麥門冬養陰潤肺、生地黃清熱、生津液，不過易腹瀉、大便稀糊者不宜飲用。

無花果天麻瘦肉湯

入秋時日間陽光仍強、早晚氣候乾且濕度低，若再加上體力缺乏，肌膚就易出狀況，為你推介入秋滋潤湯水，由內滋潤到外。

無花果天麻瘦肉湯 （二人份量）
材料：無花果3枚、天麻1兩、瘦肉4兩、蜜棗2枚、薑1片、鹽適量
做法：

1. 瘦肉洗淨，汆水。
2. 無花果洗淨用小刀界十字花，以便出味。
3. 薑去皮；蜜棗清洗乾淨。
4. 放入所有材料，加適量清水，大火煮沸後收慢火再煲2小時。
5. 最後下適量鹽調味便可。

功效：潤澤皮膚及養顏，適合秋天皮膚乾燥問題夾有頭痛頭風的人士。

宜忌：性質平和，適合一般人士飲用。因無花果略帶甜味，固糖尿病高出正常水平者，服用前建議先咨詢註冊中醫。

來源 : http://hk.lifestyle.yahoo.com/%E5%85%A5%E7%A7%8B%E6%BB%8B%E6%BD%A4%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E6%8E%A8%E4%BB%8B-070427854.html

韓 式 泡 菜 豆 腐 蝦 餅

蝦泥加上泡菜、豆腐泥，揉成圓餅狀，煎炸至兩面金黃，又香又誘人的泡菜蝦餅，捧在手心熱騰騰好好吃~♫

【 韓 式 泡 菜 豆 腐 蝦 餅 】by Fen's
食譜：http://www.dodocook.com/recipe/43819

免揉脆皮麵包

免揉脆皮麵包【懶人省力食譜】 No-Knead Crusty Bread

Read more: http://www.christinesrecipes.com/2013/09/no-knead-crusty-bread.html#ixzz2fd8faFgT

三大增強抵抗力的中藥

 

「乞嗤……乞嗤」，相信大家這陣子經常會聽到。氣温開始進一步地變涼，是感冒、鼻敏感和哮喘的發病高峰期。打敗病魔前，先要裝備好自己身體。介紹幾款增加抵抗力的中藥給大家：

第一位　－　人參
 

常見的人參類別

人參味甘，性平，有大補元氣、益氣生津、促進新陳代謝及血液循環、強身健體的功效。人參有不少種類，其中最常見有以下五種：
１）花旗參能夠益氣降火、解酒清熱、健脾開胃
２）黨參偏平性，潤而不燥，能補脾益肺
３）太子參微溫而不燥，能補脾益胃，適合香港人的體質
４）高麗參適合冬天進補，但一般南方人較少用。北方天氣較嚴寒，多以高麗參
溫暖脾胃
５）野山人參，補益作用最強，單味人參更有回陽救逆的功效
備註：若發現自己已有感冒的症狀，應停止任何補益的食療，以免加重病情。

 

山藥

山藥又名淮山，味甘，性平，能生津益肺、補脾腎。山藥是自古以來被公認最滋補的食物，因為其蛋白質、黏液質及維生素等營養素有潤膚色助顏色的功效。 其多醣成分能增加血液中的白細胞數量和增強白細胞的吞噬功能，能調節身體的免疫力，具有擴張血管，改善血液循環。山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的 功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳，對治療慢性氣管炎亦有一定的療效。
第三位　－　丹參
 

丹參不屬於人參類

丹參味苦，性微寒，有活血袪瘀，養血安神的作用。「一味丹參功同四物」，即丹參有良好的補血、活血功效。丹參含氨基酸、維生素E等成份，其中的丹參酮類化合物有抗菌和保護心血管的作用，而且能令血氣運行通暢，使面色紅潤、增強免疫力。

另一方面，日常生活起居飲食亦要多加注意，從根本改善自己的免疫力。


健康有「序」
１) 三餐進食要定時、定量，有助健脾養胃。而早餐對於養脾胃很重要，胃經於早上７－９點運行，建議食小米、米粉，幫助消化，使營養輸送到身體各部份，增加抵抗力。
２) 每天應有充足的睡眠（盡量在11:30PM前睡覺），不要在睡前一小時用電子產品，令大腦處於亢奮的狀態，影響睡眠質素。

３)有正常排便的習慣應是每天定時一次、大便量成形、通暢。

作者 楊明霞醫師 | 醫言窈窕 – 2013年9月12日星期四下午5:20