五指毛桃花生眉豆煲雞腳湯

上星期和老媽去完日本沖繩之後她就傷風感冒,但睇了2-3次醫生及吃藥後都仍然有很多痰咳不出,今早就發現有五指毛桃在家中,便拿來煲個湯飲下先.

五指毛桃花生眉豆煲雞腳湯

材料：五指毛桃80g、眉豆60g、花生60g、雞腳3只、薑片3片、蜜棗3枚。

做法： 雞腳先飛水， 涼水先下五指毛桃，水開後就把所有的材料放下鍋煲2個小時左右，最後加適量的鹽。

 

五指毛桃的原形態和功能主治 

健腫補肺，行氣利濕。 治肺癆咳嗽，盜汗，肢倦無力，食少腹脹，水腫，風濕痺痛，肝炎，白帶，產後無乳。 廣州部隊《常用中草藥手冊》：健脾化濕，行氣止痛，除痰止咳。 治肝硬化腹水，慢性肝炎，肝脾作痛，水腫，風濕性關節炎，勞傷咳嗽。

 五指毛桃是東江流域山中野生的特產，是一種葉似五指的樹根。取豬排骨或雞塊與五指毛桃根一起熬成湯，有誘人的椰奶香味，並且有平肝明目、滋陰降火之功效。客家傳統靚湯中最常見者之一。

眉豆清暑解渴，健脾和胃，除濕 止瀉，解毒下氣，和中止呃；花生富含葉酸、膳食纖維、精氨酸等都能對心臟起到保護作用。這款湯味道鮮美清淡，有很好的保健作用，特別是對氣虛、食欲不振、貧血等都有一定的作用。