巧克力蔓越莓蜜餞瑪芬

今天介紹一款簡單的巧克力瑪芬蛋糕 @我家在阿爾卑斯山，。

材料
雞蛋4個
細白糖180g
奶油150g
牛奶巧克力150g
低筋麵粉150g
杏仁堅果粉100g
泡打粉2小匙
蘇打粉1小匙
蔓越莓蜜餞150g
櫻桃酒1大匙
作法：
你需要
瑪芬杯12個
瑪芬紙12個
將兩個套好邊邊備好。
1.牛奶巧克力顆粒＋奶油。。隔水加熱融化。
2.雞蛋＋糖。。以攪拌器打至糖融，蛋色略約反白。
3.將融化的巧克力奶油拌勻，之後慢慢的加入雞蛋糊中邊加邊攪拌不要過於高溫把雞蛋燙熟就行。
4.麵粉、泡打粉、蘇打粉、混和過篩。
5.巧克力蛋糊中篩入乾粉以刮刀拌勻，在加入杏仁堅果粉、櫻桃酒拌入。
6.以熱水清洗蔓越莓瀝乾水份之後，以廚房紙巾拭乾水份，以少許的麵粉篩過再拌入麵糊中。
7.完成的瑪芬蛋高糕糊一一杓到紙杯模型中。
送入預熱180度C的烤箱。。。中間層烘烤約30～35分鐘。
（依烤模大小上下調整時間，確認熟成方式可以竹籤刺入蛋糕中央，不沾麵糊即可。）
完成移出烤箱放置網架上5分鐘定型之後再脫模。

[ 藍莓優格瑪芬 ]

莎莎廚房