牛油果磅蛋糕

牛油果磅蛋糕




份量1
麵粉          三杯半
幼糖          一又四份一杯
發粉          二又二份一茶匙
疏打粉      　　一茶匙
鹽少許

份量2
牛油果      　　三個或一又四份三杯（壓爛或蓉）
中號蛋      　　四隻
低脂奶      　　一杯（溫）
欖油          半杯
溶牛油      　　四份一杯
云尼拿油   　　　  一茶匙
合桃仁      　　半杯


做法：
1. 將份量1拌勻於大盆中

2. 將蛋、香精放入另一圓盆，用攪拌器打埋，再加入溶牛油、欖油，續打。

3. 然後加入溫奶調勻，再將牛油果蓉與蛋漿物混合。

4. 將份量1逐次慢慢的加入以上的混合物，不要看到粉粒，直至完全溶合為止，然後加入合桃仁碎拌勻。


預熱焗爐180度，將混合物置於長方形焗兜，又或可用muffin 杯代替，八分半滿即可，待約一分鐘後便可入爐，焗兜的五十二分鐘左右，而用muffin 杯的二十二、三分鐘便可以了。