☆Daisyee の私家Blog...飲食健康齊分享☆: 蒸/烘焙蛋糕

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2014年11月19日星期三

紅莓巧克力蒸蛋糕

今天早上弄的紅紅莓巧克力蒸蛋糕 (5個)

材料:

低筋麵粉 110克

泡打粉 10克

蛋一隻

牛奶 40克

紅糖 40克

芥花子油 10克

紅莓乾隨意

巧克力沖劑一條

做法:

將粉類過篩

蛋打發後加入紅糖拌勻再加入粉類最後加入油攪拌

將紅莓乾先平放入蛋糕模底

將麵糊唧入蛋糕模內8分滿用力"澄"一下使麵糊平均

最後在蛋糕面上再放上紅莓乾作裝飾

中火隔水蒸20分鐘(請預先用水煮沸備用)

張貼者： Unknown 於上午10:37:00 沒有留言:

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標籤：蒸/烘焙蛋糕

2014年9月7日星期日

甜蜜豆小蛋糕(蒸)

第三次自家製作蒸蛋糕

玩開又唔停得手啦~今天改用鬆餅粉來做又加了從日本買回來的甜蜜豆,有大有細共13個,明天中午返去做義工可以請其他義工吃,我偷偷地吃了一個味道都唔錯,希望吃的朋友都喜歡吧!

第一張相是用了鬆餅粉150克+一隻蛋+3匙水+半包甜蜜豆拌勻,初先以為可做6個但到尾都係只可做5個......大火煲滾水隔水加入蛋糕液用廚房紙蓋面(防倒汗水)蒸12分鐘後用牙簽插入沒有沾粉便可以出爐放涼就可以食喇!

第二張相是用了鬆餅粉250克+一隻蛋+5匙水+半包甜蜜豆拌勻,可做8個..

張貼者： Unknown 於下午1:01:00 沒有留言:

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標籤：蒸/烘焙蛋糕

2014年9月6日星期六

點心類食譜103.7.10同步

張貼者： Unknown 於下午5:18:00 沒有留言:

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標籤：蒸/烘焙蛋糕

2014年8月31日星期日

今天介紹一款簡單的巧克力瑪芬蛋糕 @我家在阿爾卑斯山，。

材料
雞蛋4個
細白糖180g
奶油150g
牛奶巧克力150g
低筋麵粉150g
杏仁堅果粉100g
泡打粉2小匙
蘇打粉1小匙
蔓越莓蜜餞150g
櫻桃酒1大匙
作法：
你需要
瑪芬杯12個
瑪芬紙12個
將兩個套好邊邊備好。
1.牛奶巧克力顆粒＋奶油。。隔水加熱融化。
2.雞蛋＋糖。。以攪拌器打至糖融，蛋色略約反白。
3.將融化的巧克力奶油拌勻，之後慢慢的加入雞蛋糊中邊加邊攪拌不要過於高溫把雞蛋燙熟就行。
4.麵粉、泡打粉、蘇打粉、混和過篩。
5.巧克力蛋糊中篩入乾粉以刮刀拌勻，在加入杏仁堅果粉、櫻桃酒拌入。
6.以熱水清洗蔓越莓瀝乾水份之後，以廚房紙巾拭乾水份，以少許的麵粉篩過再拌入麵糊中。
7.完成的瑪芬蛋高糕糊一一杓到紙杯模型中。
送入預熱180度C的烤箱。。。中間層烘烤約30～35分鐘。
（依烤模大小上下調整時間，確認熟成方式可以竹籤刺入蛋糕中央，不沾麵糊即可。）
完成移出烤箱放置網架上5分鐘定型之後再脫模。

[ 藍莓優格瑪芬 ]

莎莎廚房

張貼者： Unknown 於下午6:30:00 沒有留言:

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標籤：蒸/烘焙蛋糕

2014年8月21日星期四

黑糖椰子粉餅乾

黑糖椰子粉餅乾

食材：
無鹽奶油 80g
黑糖 60g
低筋麵粉 120g
椰子粉 30g
蛋 30g

作法
1 將室溫軟化無鹽奶油加入黑糖用刮刀壓拌，再用電動打蛋器攪拌均勻
2 分次少量加入蛋液，並持續用電動打蛋器攪拌至蓬鬆的奶油糊
3 將低筋麵粉先過篩以及椰子粉倒入步驟2 ，再以不規則方向拌勻後，將麵糊分成12等分，略滾圓放在烤盤上再用手掌輕壓平成約直徑4~5cm的圓，須注意預留約4cm間距
4 放進預熱150度烤箱烤25min左右即可享用囉

張貼者： Unknown 於下午12:16:00 沒有留言:

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標籤：蒸/烘焙蛋糕

2014年7月25日星期五

朱古力粒杯仔蛋糕(食譜) / 低卡巧克力餅乾

朱古力粒杯仔蛋糕(食譜)
無鹽牛油120g
糖100g
鹽6份1茶匙
雲呢拿油1茶匙
低筋粉210g
泡打粉8g
鮮奶30ml
焗爐朱古力粒20g
180度焗25分鐘
每個爐火不同要注意

美味娘娘

朱古力粒杯仔蛋糕(食譜)
無鹽牛油120g
糖100g
鹽6份1茶匙
雲呢拿油1茶匙
低筋粉210g
泡打粉8g
鮮奶30ml
焗爐朱古力粒20g
180度焗25分鐘
每個燼火不同要注意

鬆餅粉 60 無蛋無奶油 -- 低卡巧克力餅乾

張貼者： Unknown 於上午11:16:00 沒有留言:

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標籤：蒸/烘焙蛋糕

2014年3月13日星期四

牛油果磅蛋糕

牛油果磅蛋糕

份量1
麵粉三杯半
幼糖一又四份一杯
發粉二又二份一茶匙
疏打粉　　一茶匙
鹽少許

份量2
牛油果　　三個或一又四份三杯（壓爛或蓉）
中號蛋　　四隻
低脂奶　　一杯（溫）
欖油半杯
溶牛油　　四份一杯
云尼拿油　　　一茶匙
合桃仁　　半杯

做法：
1. 將份量1拌勻於大盆中

2. 將蛋、香精放入另一圓盆，用攪拌器打埋，再加入溶牛油、欖油，續打。

3. 然後加入溫奶調勻，再將牛油果蓉與蛋漿物混合。

4. 將份量1逐次慢慢的加入以上的混合物，不要看到粉粒，直至完全溶合為止，然後加入合桃仁碎拌勻。

預熱焗爐180度，將混合物置於長方形焗兜，又或可用muffin 杯代替，八分半滿即可，待約一分鐘後便可入爐，焗兜的五十二分鐘左右，而用muffin 杯的二十二、三分鐘便可以了。

張貼者： Unknown 於下午9:25:00 沒有留言:

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標籤：蒸/烘焙蛋糕

2014年1月26日星期日

芝士巧克力鬆餅

昨天趕在星期六下午又做了芝士巧克力鬆餅喇,不過可能用了整盒芝士及半盒豆漿,焗了25-30分鐘,個餅底都是軟軟的,惟有把餅底反出來再焗多15分鐘就可以啦,餅面上加了杏仁條就焦焦地,不過都唔錯吧.......哈哈!!!

張貼者： Unknown 於下午11:13:00 沒有留言:

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標籤：蒸/烘焙蛋糕

2013年12月30日星期一

牛油馬芬及杏仁曲奇....同場加做杏仁脆脆心型朱古力.

第一次用光波爐(在朋友家中)做牛油馬芬及杏仁曲奇....同場加做杏仁脆脆心型朱古力.

上下架計埋有11個牛油馬芬

牛油馬芬~加上朱古力豆作裝飾

出爐喇!

繼續做杏仁曲奇

一口杏仁曲奇

沖番杯茶先

今日個High Tea 好豐富

曲奇餅又有加上朱古力豆

2個小時之內已經做了三款食物

其實一開始先做了杏仁脆脆心型朱古力~因為要放入雪櫃

最後仲焗埋核桃來吃

食譜在此>>>>

牛油馬芬

材料:
a)
低粉 270克泡打粉8克 (過篩)
b)
雞蛋3隻
砂糖140克
鹽 3克
牛油 145克
c)
牛奶40克

做法:
將b材料打勻後加入牛奶,最後加入a材料攪拌均勻便可.
光波爐預熱10分鐘用200度焗20-25分鐘,可用竹箠插入若沒有黏著就可出爐.
p.s.
牛油馬芬下層不及漂亮要轉上層再焗一會便可.

杏仁一口曲奇

材料:
a)
低粉 180克 (過篩)
b)
雞蛋1隻
砂糖 40克
牛油 75克

做法:
先將b材料打勻後加入a材料攪拌均勻搓成麵團或長條形狀,分為一小團搓團後用一隻叉壓花紋便可.
光波爐預熱10分鐘用200度焗10-15分鐘.

p.s.
可隨意加入咖啡粉/阿華田/紅茶便可有更多口味.

張貼者： Unknown 於下午11:55:00 沒有留言:

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