民間有俗話說“春困夏乏”，“春眠不覺曉”，隨著天氣的升溫，很多人會覺得很疲乏，整天不是無精打采就是總覺得睡不夠，工作也沒精神……不少人為此很是煩 惱，甚至心裡壓力很大，尤其是上班一族，感覺實在難熬。營養專家提醒大家，這個時節應注意休息、適當運動，同時適量調理飲食，吃些牛奶水果等甜味食物，春 季飲食宜清淡、新鮮、易消化，青菜、胡蘿蔔、馬蘭頭、芹菜、小白菜、荸薺等食物是最佳的選擇。可有效緩解“春困”，使你精力充沛。如何對付春困？小編有妙招。
防春困的食物：
綠色，如各種綠色蔬菜都含維生素C，綠茶內含茶多酚，有抗動脈粥樣硬化和防癌的作用。
黃色，如胡蘿蔔、紅薯(地瓜)、黃瓜、玉米等含胡蘿蔔素，可增加轉化為維生素A，可保持皮膚和呼吸道與胃腸消化道的濕潤，不受細菌、病毒之侵入。
紅色，如紅葡萄酒。少量飲用也能增加高密度蛋白和促進血液循環，可防老年動脈粥樣硬化。
黑色，如黑木耳，有防止血栓及降低膽固醇的作用。
以上轉自：美食天下網頁
春困湯水
『健康醫分鐘』何國璋教授今日講解：春困湯水
春天，即農曆一月至三月，立春以後氣候濕潤，陽光溫熙，氣溫慢慢轉暖。但另一方面，氣候乍暖還寒，容易受涼感冒；再者，春雨綿綿不斷，天氣陰沉，又潮濕且 黏滯，在這種潮濕陰沉的氣氛下，難免會感到昏昏欲睡、疲倦、嗜睡、四肢乏力、飽滯、食慾不振、大便濕爛或膠黏、尿黃、肩頸痠痛、少氣懶言等徵狀。此時在春 季進補應防止「春困」，食療以健脾化濕、補虛益氣、固肺補腎、填精補腦為主。
（一）眉豆豬橫脷煲瘦肉湯
材料：眉豆一兩，赤小豆一兩，生薏米一兩，紅棗四粒，豬橫脷一條，瘦肉一斤，生姜2片，鹽少量。
製法：豬橫脷飛水洗淨；瘦肉洗淨飛水切塊，其餘材料浸透洗淨，加入水十碗以大火煲滾煲轉文火煲二小時，加鹽調味即可飲湯吃湯渣。
功效：健脾調中，利水消腫，適合平日小便不暢、整日昏昏欲睡，胃口不佳者飲用。
（二）核桃淮山豬展湯
材料：核桃（連衣）二兩，淮山五錢，北蓍三錢，黑棗三粒，紅棗（去核）三粒，豬展一斤，生薑二片，鹽少量。
製法：豬展洗淨飛水，加清水八碗與其他材料共入煲，以大火煲滾後轉文火煲二小時，加鹽調味即可，可酌量吃湯渣。
功效：健脾益胃，滋腎固精，補氣養血。適合日間嗜睡，並見尿黃、胃口差、大便不暢或不盡者服用。
（三）百合蓮子薏米煲烏雞
材料：百合五錢，蓮子五錢，玉竹五錢，生薏米五錢，烏雞一隻，紅棗（去核）十粒。
製法：烏雞洗淨去頭腳斬件飛水；將其餘材料浸洗乾淨；將所有洗淨材料放入瓦煲內，煲2時，加鹽調味即可飲用。
功效：健脾固腎，並可增強肺氣管功能，預防感冒。
初春食養四原則
飲食清淡防上火：春季人易上火，小便赤黃、便秘，舌苔發黃。因肝火上升，致使肺陰更虛，肺結核等病菌容易乘虛而入。因此，春季飲食以清淡為好。
辛甘之品助春陽：初春陽氣初發，辛甘之品可助春陽，宜食葱、韭菜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等穀物，豆漿、豆腐、赤豆等豆類，橘子、柑橘、香蕉、蘋 果、梨等；也要吃些海產品、蛋類。陰虛內熱之人，可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等以消火。要少吃酸澀、油膩、生冷食品，多選擇含維生素B、 維生素E的主食與副食，以養脾胃。
多甜少酸防肝旺：中醫認為，春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，要防止肝旺傷脾。酸性食物入肝，甜性食物入脾，還可多吃一些性味甘平的大棗。
對付「春困」補維生素C：飲食中缺少維生素C是引起「春困」的原因之一，春季應多食富含維生素C的食物和新鮮蔬菜，如胡蘿蔔、椰菜花、西蘭花、捲心菜、芹菜等。
以上節錄：AC部落格
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