白朮

白朮
分類： 補虛藥 補氣
功用： 補脾燥濕，利水，止汗。
性味： 甘、苦. 溫。
歸經：脾. 胃
用法用量： 一錢至三錢，煎服。
藥用部位：根莖
藥名及炮製： 生白朮（生用，燥濕、利水作用較好）炒白朮、焦白朮（用麩皮
炒黃用，減少燥性）制白朮（蒸熟用，燥性減弱，用於補脾益氣。）
方例：參苓白術散：治脾虛泄瀉。


應用：
1.用於脾胃虛弱，食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉等症。補脾胃可與黨參、甘草等配
伍；消痞除脹可與枳殼等同用；健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。
2.用於水濕停留、痰飲、水腫等症。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍；治水腫常與
茯苓皮、大腹皮等同用。
3.用於表虛自汗。本品與黃耆、浮小麥等同用，有固表止汗之功。
4.用於安胎，治妊娠足腫、胎氣不安等症，有內熱者可與黃芩等配伍；腰痠者可
與杜仲、桑寄生等同用。
配伍宜忌：陰虛內熱、津虧液耗、燥渴便秘者不宜用。
品質標誌：本品以個大、質堅實、斷面色黃白、香氣濃者為佳。
【文獻摘錄】 : 《本經》：「主風寒濕痺死肌，痙疸，止汗除熱，消食。」《別
錄》：「消痰水，逐皮間風水結腫暖胃消谷嗜食。」《大明本草》：「利小便。」《珍珠囊》：「除濕益氣，和中補陽，消痰逐水，生津止渴，止瀉痢，消足脛濕腫，得枳實消痞滿氣分，佐黃芩安胎清熱。」
　
【備述】 :
1.白朮是一味培補脾胃的藥物，它補氣的作用較弱，但苦溫燥濕，能補脾陽。因
脾司運化，喜燥而惡濕，得陽始運，能升則健。如脾陽不振，運化失職，必致裡
濕不化，水濕停留，而發生痰飲、痞滿、泄瀉等病症，都可應用本品。
2.過去上海有于朮、冬朮、白朮三種，一般認為於于朮和冬朮作用較好，但現在
上海地區已經簡化，不再區分。
成分与藥理：含蒼術醇、蒼術酮、維生素A 等。能增強耐力；增強网狀內皮系
統吞噬能力，增加白細胞數，促進細胞免疫；有保肝、利膽、抗潰瘍、利尿、抗
腫瘤、抗凝血、擴張血管以及降血壓、降血糖作用。


食療：
1 炮姜白朮粥：
材料：炮姜６克，白術15 克，糯米 30 克，花椒、大料少許。
做法：將上述四藥布包，先煮20 分鐘，納入糯米，煮至粥熟，去藥包服食，每
日１劑。
功效；溫中健脾，適用於脾胃虛寒所致的大便溏泄、脘腹脹滿、四肢無力等。


2. 四君子胡椒內金湯：
材料：黨參1 両、雲苓 1 両、白朮 5 錢、炙甘草3 錢、胡椒 3 錢、雞內金 1 両、
沙參1 両、玉竹 1 両、瘦肉 1 塊、蜜棗 3 粒
做法：清水12 碗煲 2 小時
功效：補中益氣、溫胃行氣、健脾去濕、養陰生津
(胡椒略為溫燥，加入沙參、玉竹養陰生津)


3. 白朮除脹飲：
材料：白朮四錢、白扁豆一兩、陳皮三錢
做法：兩碗半水煲成一碗飲用
功效：健脾利水除脹


4.白朮茶：
材料：白朮10 克、烏龍茶 3 克
做法：用300ml 開水沖泡後飲用﹐沖飲至味淡
功效：健脾益胃﹐和中除濕




5.白朮餅：
材料：生白朮250g（為細末，焙熟），大棗250g（煮熟去核），面粉 500g
做法：混合作餅，當點心食用
功效：治脾虛食少久瀉


附：三白湯：
材料做法：白芍、白朮、白茯苓各5 克，甘草 2.5 克，水煎，溫服
功效：補氣益血、美白潤膚


適于氣血虛寒導致的皮膚粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沉著等
如果嫌麻煩，還可以自制袋泡茶，取白朮、白芍、白茯苓各150 克，甘草 75 克，
分別研成粗粉末，混合均勻，裝入30 個小包中，每天取1 包用沸水沖泡，當茶
喝。




資料提供：德善堂中醫藥研療中心 25388352