何首烏

何首烏


功用:補肝腎，益精血，潤腸通便，解毒，截瘧。
性味:苦、澀. 微溫。
歸經:肝、腎.
用法用量:三錢至一兩，煎服。
藥名及炮製:制首烏（黑豆煮汁拌蒸曬乾）。生首烏（即生乾首烏）。
功效：生首烏：解毒消癰，潤腸通便，用於瘰　瘡癰(配連翹、玄參)，風疹瘙癢，腸燥便秘


制首烏：補肝腎、益精血，用於血虛萎黃，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝酸軟(常
與地黃、枸杞子、菟絲子等配伍)，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛(配人
參、當歸、鱉甲、知母等)【文獻摘錄】 : 《開寶本草》：「治瘰瘍，消癰腫，療頭面風瘡，治五痔，止心痛，益血氣，黑髭發，……久服長筋骨，益精髓，……亦治婦人產後及帶下諸疾。」《本草備要》：「補肝腎，澀精，養血去風，為滋補良藥。氣血大和，則勞瘦風虛，崩帶瘡痔，瘰歷癰腫，諸病自已。止惡瘧。」


名稱來由：傳說中，「何首烏」是一個人的名字，「首烏」的祖父原名田兒，自幼體弱多病，直到五十八歲才偶然在山間發現一種藥，服後「舊疾皆痊，髮烏容少」，還生了「首烏」的父親延秀；延秀因為也服了這種藥，所以和父親一樣活了一百六十歲；於是延秀把這一妙方傳給他兒子「首烏」，首烏活到一百三十歲仍然鬚髮烏黑（所以才被人稱為「首烏」）。後來有人取得其方照服之，其壽亦長，這種藥材便被人稱作「何首烏」。


現代研究：

阻止膽固醇在肝內沉澱，也能阻止類脂質在血清滯留，預防高脂血症；如用治高血壓、血管硬化、頭暈等症，常與桑寄生、女貞子等配伍；用治冠狀動脈硬化性心臟病，常與丹參、鬱金、瓜萎促進腸管蠕動，發揮緩瀉作用，達到體重減輕的減肥目的抗衰老：~~含卵磷脂為構成神經組織（特別是腦脊髓）的主要成分，同時為紅細胞及其他細胞膜的重要原料，促進紅細胞的生長發育，使腦、脊椎之神經生長、發育好，紅血球的成長及量充足~~促進超氧化物歧化 (SOD)的活性，可明顯擴張血管，加速血流，延緩細胞的衰老進程

防止老人便秘：何首烏中含有“大黃酚”、“大黃素”

改善精神狀態：精神衰弱性的失眠、精神分裂症

對金黃色葡萄球菌、痢疾杆菌、人型結核杆菌等也有顯著的抑制作用。
使用注意：

以質地堅硬，顯粉性者為佳。

不宜用鐵器煎煮（可用砂鍋或搪瓷鍋）

服用時應忌食生蔥、大蒜、蘿蔔，因會抵銷首烏的補益作用，生薑、辣椒、洋蔥等也應慎用，以免耗散氣血，服用效果不彰因首烏屬調補藥材，所以凡是痰濁上犯、外感未清者，不宜選用首烏作為食療便溏及痰濕者不宜


食療：
1 首烏粥
材料：何首烏 1 兩，紅棗 5 粒（去核），原糖及糙米適量（黑糯米更好）
做法：1.先用 5 碗水煮何首烏 15 分鐘；2.米最好先浸水 24小時；3.將米及紅棗
加入首烏湯內，再加適量的水慢火煮粥約 20 分鐘。4.粥煮好後加糖。
功效：養血益肝、固精補骨、烏鬚髮、潤大便


2 何首烏牛肉湯
材料：何首烏六錢，烏豆三兩，圓肉四錢，紅棗十枚，牛肉六錢，清水六碗
做法：牛肉及圓肉洗淨切片；烏豆隔夜用水浸透，用水煮十五分鐘；水沸後換六碗清水再煮一次。將牛肉及圓肉放入與烏豆同煮，水滾時將湯面泡沬除去，再
加入何首烏及紅棗，加油、鹽調味即可。
功效：補血袪風


3 何首烏酒
材料：何首烏五兩，米 酒一公升，冰糖及黑糖各五兩
服法：每次二○CC，早晚各一次，飯前或二餐之間飲用。
功效：滋養強壯改善腰腳倦怠，改善白髮防未老先衰


4 肉蓯蓉何首烏巴戟湯
材料：肉蓯蓉 5 錢、何首烏 1 兩、巴戟 5 錢、陳皮 1 錢、豬骨 1 斤、黑棗 5 粒
做法：將材料洗淨後放入煲內，加清水 12 碗，煲約 2 小時即可飲用。
功效：補腎填精、固本培元


5 山藥何首烏炒飯
材料：何首烏 4 兩、黑米 2 杯、白米 4 杯、山藥丁、洋蔥一個、紅蘿蔔丁、紅蔥頭、胡椒粉、火腿丁、芹菜珠、豌豆、蔥珠、玉米、香菇、蝦米
做法：何首烏煎 2 小時，取煎液去渣，約 5 杯量；加黑米 2 杯、白米 4 杯，同放入電鍋中蒸飯。油炒洋蔥丁、山藥丁、紅蔥頭、蝦米、香菇，加入蒸飯，炒香。
最後放入豌豆、玉米粒、紅蘿蔔丁、火腿丁、芹菜珠、蔥珠及胡椒粉。


資料提供：德善堂中醫藥研療中心 25388352