桂花果凍/椰汁紅豆糕/豆漿大菜糕/桂花蓮藕糕/桂花涼糕

亮晶晶 桂花果凍
材料:
桂花糖 3茶匙 魚膠粉 15g 水 200g 糖 45g
做法:
1) 水加桂花糖煮滾
2) 糖和魚膠粉混合後,倒入1)中不停攪拌至完全溶化
3) 冷卻後倒入模中,放入雪櫃2小時,便成.



椰汁紅豆糕
材料：大菜10克 、紅豆50克 、椰汁/鮮奶400克 、糖200克 、水2杯、粟粉90克 、水半杯

做法：

紅豆煮至軟身。
用2杯水煲溶大菜。
粟粉加半杯水成粟粉水，加入大菜水煮至濃，邊煮邊攪拌。
加入糖煮至溶，再加奶、紅豆攪勻。
將混合物放在盒內，放入雪柜冷凍即成



豆漿大菜糕

材料:無糖豆漿6碗( 1500m l) 花奶半罐 大菜絲 5克 糖6至7安士

做法:
1.大菜絲洗淨，放在豆漿內浸半小時
2.豆漿及大菜絲煲至絲溶
3.加入糖及奶，糖溶即熄火
4.待稍凍，放入雪柜



桂花蓮藕糕

材料：

蓮藕粉150g 澄粉70g 水(1) 200g (2) 500g 蓮藕120g 冰糖160g 桂花醬30g 蜜紅豆50g
做法：
1.將蓮藕粉、澄粉、水(1)攪拌均勻成粉漿備用。
2.將蓮藕去皮切成細絲，與冰糖、水(2)一起煮滾，加入桂花醬拌勻後熄火，然後沖入粉漿中攪拌及拌勻成糊狀。
3.將一半的糊漿倒入已經抹油的模型中，抹平後放入蜜紅豆，再倒入另一半糊漿，抹平後放入蒸籠蒸15~20分鐘至透明狀即可。
4.待涼後放入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用。

桂花涼糕(1)
材料：

圓糯米2杯 熟在來米粉1杯 水2又1/2杯 沙拉油3大匙 桂花糖漿 適量
內餡材料：綠果餡(豆沙餡、棗泥餡) 適量
作法：
1.圓糯米以2又1/2杯水蒸熟降溫至不燙手之後裝入袋內加油揉壓成米糊。
2.取一小團米糊桿壓成長方薄片，餡料搓成長條捲入其中成糯米卷，於其表面沾覆一層米粉。
3.將糯米卷切成小段淋上桂花糖漿即可。

桂花涼糕(2)
材料：圓糯米400公克 水480㏄ 餡料：紅豆沙225公克 調味料：桂花醬 適量
作法：
1.將圓糯米洗淨瀝乾，加水浸泡1小時。
2.將泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁熱搗爛。
3.將糯米飯鋪在保鮮膜上，把紅豆沙搓成圓形長條狀放在糯米飯上，將其捲成直徑約3公分 的圓
筒狀，捲緊密後放入冰箱冷藏冰涼。
4.自冰箱取出後，撕去保鮮膜後切成小方塊，淋上桂花醬食用即可。